Festa dei Magnafava

Le specialità culinaria di questa manifestazione sono i tagliolini alle fave “tajulin sa la fava“, fatti a mano dalle massaie del borgo ed il dolce “Favum“, immancabili le fave fresche e lessate, da accompagnare con salumi e formaggi.
Il nome Magnafava ha origini contadine, come spiega Francesco Moschini, presidente del comitato organizzatore:

“Nei secoli passati il mangiare veniva per lo più dalle campagne del territorio del paese.

E se il raccolto dell’anno era scarso, i poveri borgaroi di S.Sebastiano facevano la fame.

La fava era il cibo dei poveri, così come la polenta e i fagioli.

I contadini, in particolare i più robusti, concedevano agli abitanti di S.Sebastiano dei lembi di terra ai margini dei fossi, per piantarvi la fava in cambio di qualche giornata di lavoro.

E così nasceva uno scambio vantaggioso per ambo le parti”.

I tagliolini con la fava, fanno parte della schiera dei prodotti tipici regionali.

informazioni: comune.mondolfo.pu.it

Ass. Magna Fava Convento cortile S. Sebastiano – Mondolfo