Mostra Mercato del Tartufo Bianchetto
Ha forma generalmente arrotondata, o anche irregolare, però mai lobata. La scorza esterna è liscia, di colore biancastro negli esemplari giovani, tendente in seguito al fulvo, la polpa di colore nocciola ha venature bianche.
Si raccoglie da febbraio a marzo ma non è raro incontrano in aprile e anche in autunno inoltrato. E abbastanza comune ovunque vegeti il Tartufo Magnatum Pico. Emana profumo meno forte del Tartufo Bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico), ma comunque gradevole ed intenso. Si usa preferibilmente cotto in fette sottilissime. Ottimo abbinato a burro e parmigiano Reggiano. Ideale per la preparazione di primi piatti (in particolare sui brodi, oltre alle più classiche tagliatelle), frittate, uova a occhio di bue, omelettes, scaloppine, ecc.
Si raccoglie da febbraio a marzo ma non è raro incontrano in aprile e anche in autunno inoltrato. E abbastanza comune ovunque vegeti il Tartufo Magnatum Pico. Emana profumo meno forte del Tartufo Bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico), ma comunque gradevole ed intenso. Si usa preferibilmente cotto in fette sottilissime. Ottimo abbinato a burro e parmigiano Reggiano. Ideale per la preparazione di primi piatti (in particolare sui brodi, oltre alle più classiche tagliatelle), frittate, uova a occhio di bue, omelettes, scaloppine, ecc.
informazioni: ProLoco Forum Sempronii
