Sagra Nazionale del Polentone alla Carbonara
Il paiolo di rame è sul fuoco, la legna arde sotto e lo riscalda. Tutto è pronto per la Sagra del polentone alla carbonara di Piobbico. La polenta viene tirata rigorosamente a mano con un bastone di legno, poi viene tagliata a fette e condita con un sugo particolare, detto con i sufrangoli.
Il Polentone o Sagra del polentone alla carbonara è molto antica. In passato i carbonari andavano su in montagna e per tagliare la legna utile per il carbone. Stavano nei boschi settimane intere e mangiavano il polentone alla carbonara che preparavano appendendo un paiolo ad un trespolo. Quando la polenta era pronta la rovesciavano in un canovaccio bagnato, lo tagliavano a fette e lo condivano con del formaggio pecorino. Ancora oggi questo rito si ripete ed è diventato una festa.
Durante la sagra si tiene anche il Festival dei Brutti. Il Club dei Brutti è stato fondato nel 1879, lo scopo era quello di trovare marito alle giovani piobbichesi che si accontentavano di quello che passava il convento. Col passare del tempo, con l’emancipazione femminile il club cambiò obiettivo e prese le difese di chi riteneva di non aver avuto un buon trattamento da Madre Natura.
(fonte:https://www.castellobrancaleoni.it/sagra-del-polentone-alla-carbonara)
