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La pizza Pasqualina è un dolce del tipico periodo di Pasqua. Per la sua elaborata preparazione occorrono 2 giorni. Preparazione Uova, farina, scorza grattugiata e succo di limone, uvetta, cedro e zucchero sono gli ingredienti necessari per la sua preparazione, uniti assieme in due fasi nella prima giornata, l’impasto viene cotto in forno dopo una…
Berlingozzo
Il Berlingozzo di Saltara è un piccolo gioiello della tradizione dolciaria marchigiana che oggi, purtroppo, rischia di scomparire. Legato storicamente al borgo di Saltara, dove fino a qualche anno fa veniva celebrato con una sagra dedicata nel mese di maggio, questo dolce condivide oggi con il classico castagnolo il ruolo di protagonista del Carnevale locale….
La Crescia
Il nome di “crescia” indica alcuni tipi di focaccia diffusi nelle regioni Marche ed Umbria, tutti imparentati alla celebre Piadina Romagnola. Con quest’ultima è assai probabile un’ascendenza comune nel pane in uso presso l’esercito bizantino, di stanza per secoli in Romagna, nel nord delle Marche (fino a buona parte della provincia di Ancona), e nella…
Il Bostrengo
Il Bostrengo è un dolce che nasce dalla cultura e dalla tradizione contadina nel Montefeltro. Avveniva infatti, che nelle famiglie patriarcali si doveva confezionare un prodotto “della festa” atto ad addolcire le ore trascorse assieme, dovendo però fare i conti con le proprie tasche, sempre scarse. Il Bostrengo, si è dunque delineato come quello capace…