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Il Bostrengo
Il Bostrengo è un dolce che nasce dalla cultura e dalla tradizione contadina nel Montefeltro. Avveniva infatti, che nelle famiglie patriarcali si doveva confezionare un prodotto “della festa” atto ad addolcire le ore trascorse assieme, dovendo però fare i conti con le proprie tasche, sempre scarse. Il Bostrengo, si è dunque delineato come quello capace…
La Sapa
La sapa potrebbe essere definita come il vecchio dolcificante rurale. La si ottiene mettendo a bollire il di uva in un una pentola di rame, finché la quantità iniziale non diventa la metà; indicativamente, per ottenere un litro di sapa ne occorrono quattro di mosto: la densità finale ricorda quella dell’aceto balsamico tradizionale di Modena….