Sagra dell’Acqua Cotta
L’Acquacotta è un piatto tradizionale della cucina regionale marchigiana.
È una zuppa preparata più che altro con il profumo delle erbe aromatiche come la mentuccia, che servivano, in tempi di miseria, a gratificare se non lo stomaco, almeno l’olfatto.
Ad oggi viene realizzata con ingredienti che in campagna, si hanno sempre a portata di mano: pane raffermo, patate, formaggio.
Nelle versioni più “ricche” vengono aggiunti legumi, uova o baccalà.