Un tempo nelle campagne marchigiane si coltivavano fichi in grande abbondanza e i contadini si davano un gran da fare per conservarli in mille modi diversi. Nella zona compresa tra Maiolati Spontini e Serra San Quirico alcuni piccoli produttori, confezionano, anche se con produzioni molto limitate, il salame o lonzetta di fico, un dolce autunnale…
Tipici della Vallesina, i ciarimboli si ottengono condendo la membrana esterna dell’intestino del maiale con sale, pepe, aglio e rosmarino. La carne viene lasciata insaporire per un paio di giorni e quindi affumicata appesa ad asciugare nella cappa del camino.Si conservano per alcune settimane in cantina, e consumati cotti sulla griglia.
Monte Roberto è arroccato a 348 m. s.l.m. sulle colline del versante sud della Vallesina. Il toponimo sembra derivare dal nome di un feudatario longobardo “Roberto”. Abitato in epoca preistorica il territorio di Monte Roberto, vide insediamenti Umbri, Piceni, Romani e via via altre popolazioni del periodo barbarico. Dai Longobardi passò ai Franchi e quindi…
Cupramontana, deve il suo nome dalla fertilità, di cui la dea Cupra ne era la rappresentazione. A Cupramontana, la favorevole posizione e la natura del terreno sono il binomio che ha reso questa terra molto fertile ed in particolare adatta alla produzione del vino è uno dei comuni classificati per la DOC del Verdicchio dei…
