La Moretta
La Moretta è un ottimo fine pasto. Preparato con caffè, anice, rum, scorza di limone ed una puntina di zucchero.E’ tipico della città di Fano.
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Il Vino di Visciole
Il vino di visciole è una bevanda alcolica a base di ciliegia acida (Prunus Cerasus) di cui fanno parte, le amarene, la marasca, ma viene utilizzata solo la visciola, prodotta principalmente in due modi: Una variante utilizzata a Sant’Angelo in Vado si richiama ad una tradizione del Ducato del Montefeltro dove Federico, …non beveva vino…
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Il Vino Cotto
Il vino cotto o vì cotto è un tipico prodotto enologico delle Marche. Viene vinificato soprattutto nelle zone collinari e pedecollinari delle province di Fermo e Macerata ed è in particolare molto apprezzato quello del territorio del comune di Loro Piceno (MC). Storia Questo particolare tipo di vino, che può ricordare nel sapore il più…
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I Sughetti
Tipico del periodo subito successivo alla vendemmia, trova minime varianti su tutto il territorio regionale. Si ottiene dalla bollitura del mosto, a cui vengono aggiunte farina gialla e noci. Per tutta la durata della cottura bisogna rimestare, come per la polenta. Terminata la cottura, si versa in piatti per farli raffreddare, ottenendo una crema compatta…
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La Sapa
La sapa potrebbe essere definita come il vecchio dolcificante rurale. La si ottiene mettendo a bollire il di uva in un una pentola di rame, finché la quantità iniziale non diventa la metà; indicativamente, per ottenere un litro di sapa ne occorrono quattro di mosto: la densità finale ricorda quella dell’aceto balsamico tradizionale di Modena….
